海洋食品魷魚的美味做法
發(fā)布時(shí)間：
2023-06-27 09:39
讓炒魷魚好吃關(guān)鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調(diào)技巧也無(wú)法彌補(bǔ)了。經(jīng)歷了魷魚焯水的多次失敗后，我終于掌握了給魷魚焯水的技巧和正確方法，保證能讓你用魷魚做出好吃的菜肴。
在準(zhǔn)備給魷魚焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這里就不多說(shuō)了，僅給大家說(shuō)說(shuō)處理好的魷魚應(yīng)該如何焯水吧。
首先我們要燒上一鍋清水，但千萬(wàn)不要把水燒成開水，把水溫控制在80度左右才是最正確的，判斷水溫有沒(méi)有80度很簡(jiǎn)單，如果看到鍋底下生成了很多細(xì)小的氣泡，并且小氣泡開始向上冒出時(shí)，此時(shí)的水溫就剛剛好是80度左右。
當(dāng)鍋里的水溫達(dá)到80度左右時(shí)，倒入適量料酒在水里去腥，然后把火關(guān)掉并隨即放入魷魚。
等魷魚入鍋后就要緊盯著它，首先它會(huì)卷曲起來(lái)，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時(shí)要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時(shí)間大約為10～15秒。
最后，魷魚焯水出鍋后要不要沖冷水可隨意，如果你喜歡炒出的魷魚口感脆一些就沖冷水，不喜歡較脆口感的可以不焯。
總結(jié)魷魚焯水的三大關(guān)鍵點(diǎn)
1、魷魚入鍋時(shí)的水溫要控制在80度左右。
2、焯水的時(shí)間長(zhǎng)短也要控制好，從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。
3、在水里加入適量料酒能起到很好的去腥效果。
關(guān)于魷魚焯水的正確方法和關(guān)鍵技巧就介紹完了，喜歡吃炒魷魚的朋友們可以試試，用這種方法焯水以后，再炒出來(lái)的魷魚就絕對(duì)好吃了。
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真正的海鮮是活凍的，俗稱冷凍海產(chǎn)品，市場(chǎng)上的活海鮮，得加點(diǎn)料才能生存，而且基本不再進(jìn)食，只能依靠自身營(yíng)養(yǎng)來(lái)存活，營(yíng)養(yǎng)還夠么?冷凍海產(chǎn)品的四大優(yōu)勢(shì)如下：
速凍魷魚是由鮮魷魚冷凍而來(lái)，但是市場(chǎng)上有很多商家以次充好，講不好的鮮魷魚冷凍繼續(xù)售賣，所以在選擇冷凍魷魚時(shí)，我們需要小心謹(jǐn)慎了，下面小編為大家介紹一下挑選速凍魷魚的三個(gè)技巧：
隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及國(guó)外生產(chǎn)設(shè)備及加工技術(shù)的引進(jìn)，中國(guó)水產(chǎn)品加工技術(shù)、方法和手段已發(fā)生了根本性的改變，水產(chǎn)加工品的技術(shù)含量與經(jīng)濟(jì)附加值均有了較大的提高，現(xiàn)呈現(xiàn)如下趨勢(shì)。
海鮮現(xiàn)在在市場(chǎng)上很受歡迎?，F(xiàn)在是一年中最美味的季節(jié)。市場(chǎng)上到處都有各種海鮮。即使是內(nèi)陸地區(qū)也能看到很多冷凍海鮮。雖然在大家的眼中，冷凍不如新鮮，但只要處理方法好，它也能保持風(fēng)味。
凍魷魚主要原料是海捕魷魚，國(guó)內(nèi)捕撈的遠(yuǎn)洋魷魚主要分三大種類，西北太平洋公海捕撈的叫北太魷魚，東南太平洋公海捕撈的叫秘魯魷魚，西南大西洋公海捕撈的叫阿根廷魷魚。捕撈方式主要采用燈捕，立夏后是捕撈魷魚及加工魷魚的旺季
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